domenica 26 ottobre 2008

Terra Madre

Per l’edizione di quest’anno di Terra Madre, a Torino, lo slogan è “ Ripartiamo dai contadini “ e a rafforzarlo ulteriormente, arriva la dichiarazione dell’ospite d’onore Adriano Celentano,il ragazzo della Via Gluck, che afferma “ Bisogna rivalutare la figura del contadino, perché è da lui che si ripartirà per superare la crisi che sta affliggendo tutto il mondo.

Ma non so se si capirà che questo è l’unico modo “.

Celentano, l’eterno ragazzo della Via Gluck ha fatto sentire tutto il suo appoggio per questa importante rassegna, accanto a tanti personaggi quali; Dario Fo e Franca Rame, Lella Costa, Antonio Albanese, e uomini della politica come D’Alema, Fassino, Milly Moratti, il ministro dell’Agricoltura Zaia, i sindaci Chiamparino, Alemanno, Cofferati.

Tutti uniti a ranghi serrati, per difendere l’agricoltura e i contadini, per marciare verso una inversione di tendenza che riporti la barra a dritta, verso la ragione, verso lo sviluppo ecosostenibile, ricomponendo in queste ore drammatiche della crisi economica mondiale, la frattura tra uomo e natura.

Ogni due anni Torino diventa una vera e propria Onu del cibo, capitale del cibo da salvare, mettendo fianco a fianco contadini lucani e pescatrici senegalesi ( sì, donne ), norcini umbri e casari tibetani.

E dietro il cibo, i produttori con le loro storie di rabbia e perseveranza, fatica e solitudine, spesso commoventi.

Carlo Petrini, presidente di Slow Food , ha tuonato contro i governi occidentali che non hanno trovato i 30 miliardi di euro chiesti dalla Fao per dimezzare la piaga della povertà sul nostro pianeta, ma non hanno battuto ciglio e aperto i forzieri per scucire 2.000 per salvare le banche e la finanza canaglia che costruiva scatole vuote.

“ E invece i manager, dovrebbero imparare dai contadini, per apprendere dalla loro sapienza secolare la capacità di non buttar via niente, di risparmiare, il riciclo e il riuso “.

I nuovi presìdi, aperti simbolicamente dalle api siciliane, dopo l’allarme e la morìa senza precedenti di questa estate dovuta ai pesticidi - si è deciso a Torino di far convergere gli apicoltori del mondo per lanciare l’ennesimo sos ecologico.

Ma terra Madre e Salone del gusto, sono soprattutto una festa, una voglia d’esserci per scoprire piccole nicchie del gusto di sapienza contadina, come le robiole di latte crudo di capra, oppure l’asiago stravecchio, o il parmigiano invecchiato settantadue mesi.

Dalla terra e da un nuovo sviluppo e concepimento dell’agricoltura, forse, dipenderà il futuro di milioni di uomini, donne, e soprattutto vecchi e bambini, i più a rischio nelle attuali condizioni.

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